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Erbe aromatiche e spezie
Kaffir lime
Foglie doppie dal profumo agrumato-floreale intenso, tipiche della cucina tailandese.
La varietà
Origine
Sud-est asiatico
Sapore
Agrumato intenso, lime
Uso
Curry e zuppe
Le foglie di kaffir lime (Citrus hystrix) hanno una forma caratteristica a doppia foglia congiunta e un profumo agrumato intenso, floreale e leggermente amaro, diverso dalla scorza di lime comune. Sono tra gli aromi più caratteristici della cucina del Sud-est asiatico.
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