Le verdure che gli altri non coltivano.
Varietà rare, antiche e da grande cucina — dal pomodoro lampadina al cucamelon — coltivate nel Vercellese pianta per pianta, senza fitofarmaci né concimi di sintesi, e portate in cucina al massimo della freschezza.
Un'azienda agricola locale, progettata come un sistema.
Ideja unisce tradizione contadina e innovazione: coltivazioni curate pianta per pianta, ricerca sulle varietà e un modello che riduce sprechi e passaggi di filiera. In piemontese ideja vuol dire due cose insieme — "idea" e, per i meccanici, un decimo di millimetro: idee fuori dal comune e cura millimetrica.
CIRCOLARITÀ
RIDUZIONE FILIERA
BIODIVERSITÀ
ZERO SPRECHI
Circolarità
Nulla si spreca: le eccedenze del campo diventano conserve in laboratorio, l'acqua si recupera, il suolo si nutre.
Riduzione filiera
Dal nostro campo alla tua cucina, senza passaggi inutili. Nel Nord-Ovest consegniamo noi.
Biodiversità
Oltre 80 varietà rare e antiche: scegliamo la diversità, non l'uniformità.
Zero sprechi
Ciò che non va al fresco lo trasformiamo. Niente raccolto buttato.
Come coltiviamo: serra protetta, consociazioni, acqua al centro.
Le colture nascono in semenzaio e crescono in strutture protette ed efficienti; in pieno campo lavoriamo per consociazioni e fasce inerbite. Curiamo l'acqua e il suolo, e usiamo la precisione per mantenere qualità e continuità riducendo gli sprechi.
IN SERRA PROTETTA
IN CONSOCIAZIONE
SENZA CHIMICA DI SINTESI
CON PRECISIONE
Lavoriamo su più linee: l'ortofrutta fresca di tutti i giorni, le varietà antiche e rare per chi cerca qualcosa in più, le erbe aromatiche e i fiori edibili per cucina e mixology. E ciò che il campo dà in eccesso lo destiniamo alla trasformazione nel nostro laboratorio: zero sprechi.
Vedi il catalogo→Quattro linee, dal fresco di stagione alle rarità da grande cucina.
Dall'ortofrutta di tutti i giorni alle cultivar che non trovi altrove, fino ai fiori edibili e alle aromatiche: scegli la linea e chiedici le disponibilità della stagione.
Ortofrutta fresca (I gamma)
Il fresco di stagione, raccolto e consegnato al massimo della freschezza. Coltivazione curata pianta per pianta, senza chimica di sintesi.
Varietà antiche e cultivar rare
Quello che gli altri non coltivano: cultivar antiche e rare selezionate per sapore, forma e colore. Oltre 80 varietà nel nostro piano.
Fiori edibili
Colore e profumo nel piatto e nel bicchiere: fiori edibili per cucina e mixology.
Erbe aromatiche e spezie
Aromi freschi e spezie da coltivazione propria — dalle classiche mediterranee agli aromi del mondo — per dare firma ai piatti.
