Ortofrutta fresca
Peperone Cuneo Giallo
Peperone giallo allungato a cuneo, polpa spessa e croccante, dolce e senza amaro. Crudo o arrostito, lo aspetta la bagna càuda.
La varietà
Origine
Piemonte (Carmagnola)
Sapore
Dolce, carnoso, senza amaro; croccante
Uso
Crudo a falde in insalata; arrostito e spellato (olio, aglio, acciuga); bagna càuda
Giallo come un raggio di sole catturato nell'orto. Forma allungata, a cuneo, e una polpa spessa e croccante che racchiude tutta la dolcezza di una maturazione lenta e completa. Nessuna nota amara: solo zucchero e luce.
Da crudo è una sorpresa — a falde sottili nelle insalate, croccante e succoso. Ma è sul fuoco che dà il meglio: arrostito fino a far cantare la pelle, spellato e condito con olio, aglio e acciuga. La bagna càuda lo aspetta.
Dolce, carnoso, pieno di sole.
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