Carota Bolero

Arancio pieno e luminoso, lisce e affusolate, raccolte col ciuffo ancora fresco: le carote Bolero portano in tavola il colore e la dolcezza di una radice colta al momento giusto. La polpa è soda e croccante, dolce e succosa, dal profumo di terra buona — lontana anni luce dalle carote stanche del banco. Si gustano crude a bastoncini in pinzimonio o grattugiate in insalata, danno fondo e dolcezza a brodi, soffritti e vellutate, e diventano un contorno goloso arrostite al forno con un filo d'olio. Dolci da sgranocchiare, versatili in cottura. Croccanti da crude, dolci da cotte.