Disponibile
Erbe aromatiche e spezie
Erba cipollina
Steli sottili dal sapore delicato di cipolla fresca, usati crudi come guarnizione.
La varietà
Origine
Europa e Asia
Sapore
Cipolla delicata, fresco
Uso
Guarnizione e salse
L’erba cipollina (Allium schoenoprasum) produce steli cilindrici cavi di colore verde brillante dal sapore delicato e fresco, simile alla cipolla ma senza la pungenza dell’aglio. I fiori viola-lilla sono anch’essi commestibili. Va raccolta tagliando gli steli alla base senza estirpare la pianta.
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