Melone Fior di Fava

Già la buccia è un piccolo spettacolo: verde screziato, marezzato di chiazze scure su fondo chiaro, come dipinta a mano. Ma è il taglio a rivelarne l'anima — una polpa pallida, tra il bianco e il verde tenue, soda e croccante, attorno a un cuore di semi dorati. Un melone diverso dal solito, lontano dalle paste arancioni e zuccherine: qui il sapore è delicato, fresco, gentilmente dolce, con quella nota erbacea e pulita che disseta senza stancare. Si gusta al naturale, a spicchi freddi nelle giornate calde, oppure si presta a sorprendere in accostamenti salati e contrasti inattesi. Una varietà antica che merita di tornare protagonista. Rara fuori, fresca e gentile dentro.