Disponibile
Erbe aromatiche e spezie
Dragoncello
Foglie strette dall’aroma anicato e dolce, pilastro della cucina francese classica.
La varietà
Origine
Asia centrale
Sapore
Anice, agrumato, pungente
Uso
Salse e marinature
Il dragoncello o estragone (Artemisia dracunculus) ha foglie strette e allungate con un aroma anicato, dolce e leggermente amarognolo. È uno degli aromi fondamentali della cucina francese classica. La varietà francese ha l’aroma più pronunciato rispetto a quella russa.
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