Carosello Barese

Lo chiamano cetriolo, ma è un piccolo segreto pugliese: in realtà è un melone, raccolto acerbo e mangiato come fosse un cetriolo. Verde chiaro, costoluto, con la buccia leggermente vellutata e una polpa croccante e succosa. Il vantaggio? Tutta la freschezza del cetriolo, ma più dolce, più digeribile e senza traccia di amaro. Si gusta con tutta la buccia, a fette nelle insalate, in pinzimonio o semplicemente con un pizzico di sale, come si fa nelle campagne del Sud. Una tradizione antica che merita di tornare in tavola. Cetriolo di nome, melone di nascita.