Patata Tonda

Forma tondeggiante e buccia dorata, dal piccolo calibro a quello più pieno. Una patata sincera, di pezzatura maneggevole, con la buccia sottile che spesso non serve nemmeno togliere e una polpa gialla, soda e dal sapore pieno. Quella tinta calda promette già il gusto: leggermente burroso, mai stopposo. In cucina è una compagna affidabile a ogni cottura. Le pezzature piccole sono perfette da cuocere intere — saltate in padella con rosmarino e aglio o arrostite fino a doratura — mentre quelle più grandi danno il meglio lessate, in purè o tagliate per un contorno croccante. Buona, semplice, sempre al posto giusto. Tonda di forma, generosa di gusto.