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Ortofrutta fresca
Lattuga Regina dei Ghiacci
Batavia verde brillante dai bordi frastagliati, foglie sode e succose dal morso ghiacciato. La regina della croccantezza.
La varietà
Origine
Tipo batavia/iceberg di selezione francese (Reine des Glaces); qui coltivata in pieno campo nel Vercellese
Sapore
Dolce, senza amaro; foglia soda, succosa e croccante
Uso
Cruda in insalate strutturate; regge salse cremose; panini gourmet
Il nome è una promessa, e questa batavia la mantiene: foglie di un verde brillante, profondamente frastagliate e arricciate ai bordi come merletti, dalla croccantezza talmente fresca e netta da sembrare ghiacciata. Un cespo scenografico, che porta in tavola allegria e una marcia in più nel morso.
È la regina della croccantezza. Le foglie sono sode, succose e dolci, senza amaro, e restano fragranti a lungo anche dopo il taglio. Perfetta nelle insalate dove la consistenza fa la differenza, regge benissimo condimenti corposi e salse cremose senza afflosciarsi, ed è splendida spezzata in foglie per dare struttura a un piatto unico o a un panino gourmet. Croccante fino all'ultimo boccone.
Frastagliata di forma, ghiacciata nel morso.
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