Zucchino Alberello di Sarzana

Un'antica varietà ligure dal fascino inconfondibile: la buccia è striata e screziata di verde chiaro e scuro, come dipinta a pennellate, e la forma cilindrica leggermente clavata lo rende subito riconoscibile. Una zucchina di carattere, che la tradizione di Sarzana ha custodito e tramandato con orgoglio. La sua qualità sta nella polpa: soda, compatta e bianca, dal sapore fine e delicato, con pochi semi anche a maturazione avanzata. Tiene benissimo la cottura senza diventare acquosa — perfetta trifolata, alla griglia, ripiena o in una frittata. E poi ci sono i fiori, una delizia a parte: dorati e profumati, splendidi in pastella, farciti o crudi a impreziosire un piatto. Una pianta che regala due tesori in uno. Striata di fuori, fine e generosa dentro.