Pomodoro Pantano Romanesco

Antica varietà della campagna romana, dal portamento robusto e inconfondibile: grosso, costoluto, leggermente schiacciato, con quelle spalle scure e verdi che virano in un rosso profondo e intenso. Un pomodoro che ha il sapore della tradizione, quello che si raccoglieva negli orti attorno a Roma e che oggi torna sulle tavole di chi cerca il gusto vero. La polpa è abbondante, succosa e ricca, con un sapore pieno e una bella spinta aromatica, sostenuta da un'acidità vivace che lo rende intenso e mai piatto. Spettacolare a fette nelle insalate strutturate, perfetto su una bruschetta generosa, ma sa dare grandi soddisfazioni anche in un sugo dal carattere deciso. Rustico nell'aspetto, nobile nel sapore. Vecchia Roma in un pomodoro.