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Varietà antiche e cultivar rare
Pomodoro Lemon Tree
Giallo acceso e a forma di limone con la punta caratteristica: è un pomodoro travestito. Polpa soda e succosa, dolce e poco acida.
La varietà
Origine
Cultivar eredità di origine russa (Solanum lycopersicum), coltivata nel Vercellese
Sapore
Dolce, delicato, acidità appena accennata; polpa soda e succosa
Uso
A spicchi in insalata; contrasto coi rossi; bruschetta; con il pesce
Lo guardi e pensi a un limone: stesso giallo acceso, stessa forma tondeggiante con quella punta caratteristica all'estremità. E invece è un pomodoro, un'antica varietà che gioca a travestirsi e porta in tavola un sorriso prima ancora del sapore.
Sotto la buccia liscia e luminosa c'è una polpa gialla, soda e succosa, dal gusto dolce e delicato con un'acidità appena accennata. A spicchi in un'insalata regala luce e un effetto sorpresa garantito; accostato ai rossi crea contrasti che incantano l'occhio; su una bruschetta o in un piatto di pesce è pura freschezza. Bello, curioso, irresistibile.
Un limone per scherzo, un pomodoro per davvero.
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