Disponibile
Erbe aromatiche e spezie
Finocchio selvatico
Ciuffi di foglie filiformi con aroma anicato intenso, tipico della cucina del Sud.
La varietà
Origine
Mediterraneo
Sapore
Anice intenso, dolce
Uso
Carne e pesce
Il finocchio selvatico (Foeniculum vulgare) cresce spontaneo lungo i bordi delle strade in tutto il Sud Italia. Le foglie filiformi, i fiori gialli e i semi hanno tutti un aroma anicato caratteristico. A differenza del finocchio da orto, non produce bulbo: si usano le parti verdi.
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