Ortofrutta fresca
Peperone Varzim
Peperone rosso squadrato a quattro falde, pareti spesse e carnose, pochissimi semi; dolce e croccante. Per chi ama il morso pieno.
La varietà
Origine
Sapore
Dolce, carnoso; croccante
Uso
Arrostito e spellato (sott'olio, bruschetta); crudo a falde in insalata; in padella
Squadrato, robusto, di un rosso lucido e profondo che annuncia la maturazione completa. Un peperone da quattro falde, con pareti spesse e carnose e un cuore croccante. Tutta polpa, pochissimi semi: la varietà che premia chi ama il morso pieno.
In cucina è un fuoriclasse. Arrostito intero e spellato diventa dolce come una confettura, perfetto sott'olio o a coronare una bruschetta. A crudo, a falde, regge benissimo le insalate più strutturate. E in padella tiene la cottura senza sfaldarsi.
Carnoso, dolce, generoso.
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